Olahan daging dibuat bumbu rica-rica pedas, makanan khas manado rica-rica yang berarti "pedas" atau "cabai" untuk bahan disini kami menggunakan 2 kg daging kambing.
Bahan yang dibutuhkan untuk memasak 2 kg daging porsi 1 keluarga 5-8 porsi makan adalah :
- 2 kg daging (sapi, kambing, ayam, ikan, bebek, dll)
- 2 sendok teh Ketumbar
- 6 butir kemiri
- 18 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 4 sendok teh garam kasar
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai keriting
- 20 cabai rawit sesuai selera
- 6 ruas kunyit kuning
- 5 ruas jahe
- 5 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 250 gr gula aren
- 1 buat tomat
- 150 ml Minyak Goreng
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 liter air bersih
- 60 ml kecap manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur sesuai selera
Cara Memasak : Cara membuatnya lihat videonya ya! kurang lebih 45 menit.
SEBAIKNYA GUNAKAN COBEK/ LAYAH PADA UMUMNYA UNTUK MENGHALUSKAN BUMBU RASA AKAN LEBIH SEDAP, BEDA KALAU MENGGUNAKAN ALAT PENGHALUS MODERN.
Selamat Mencoba
#ricarica #resepdaging #dagingkambing #daging #dagingempuk #masakanpedas